Grundforløb

Grundforløbet "Mad til mennesker" er starten på din uddannelse til:

• Kok
• Cater
• Gastronomassistent
• Smørrebrødsjomfru
• Ernæringsassistent
• Ernæringshjælper
• Tjener
• Receptionist
• Hotel- og fritidsassistent

Grundforløbet kan vare 20-60 uger. Længden er afhængig af dine kompetencer, blandt andet din skole- og erhvervsbaggrund.

Den første uge på grundforløbet er afsat til at få dig placeret på det korrekte hold.
Grundforløbet tilrettelægges ud fra dine forudsætninger og har derfor individuel længde.

Undervisningen på Grundforløbet
På grundforløbet undervises der ca. 1/3 af tiden i praktiske fag og 2/3 af tiden i teoretiske fag.

De praktiske fag er køkken- og tjenerfag, hvor du arbejder med fagene som kok, cater, smørrebrødsjomfru, ernæringsassistent, ernæringshjælper og tjener.

De teoretiske fag kan være hygiejne, sundt liv, miljø, fødevarekemi, it, kommunikation (dansk) samt førstehjælp og brandbekæmpelse.

Alle fagene arbejder med emner, der har forbindelse til uddannelsen og branchen.

For at færdiggøre dit grundforløb skal du bestå den afsluttende projektopgave.

På grundforløbet Mad til mennesker er der forskellige typer af profiler.

Gastro-science er for dig, som:
• er afklaret i forhold til uddannelsesretning,
• har arbejdet indenfor hotel- og restaurantbranchen,
• er studieparat og indstillet på hjemmearbejde.

Varighed 20 uger.
Hold starter i januar, marts/april, august, oktober.

Gastro-Solvang er for dig som:
• Er god til engelsk.
• Har mod på at skulle gå i skole i USA.
• Er meget motiveret og afklaret om hvad du vil.

Du skal være opmærksom på, at man skal være fyldt 18 år for at kunne blive optaget på et community college i USA.

Varighed 25 uger.

Gastro-profil for dig, som:
• er afklaret i forhold til uddannelsesretning,
• er studieparat,
• ikke har praktikplads og har brug for hjælp til at finde praktikplads.

Varighed 25 uger.
Hold starter i januar, februar, marts/april, august, september, oktober.

K-40 er for dig, som:
• ikke er sikker på uddannelsesretning og gerne vil have tid til at finde den,
• ikke har arbejdet indenfor hotel- og restaurantbranchen,
• måske kommer direkte fra folkeskolen,
• er lidt skoletræt,
• ikke er så stærk i skriftlig dansk og regning.

Varighed 40 uger.
Hold starter i januar og august.

Ernærings- og sundhedsprofil er for dig, som:
• er særlig interesseret i sund og ernæringsrigtig kost,
• har gode studiekompetencer og/eller erhvervserfaring,
• er studieparat og indstillet på hjemmearbejde,
• vil fortsætte som ernæringsassistent eller ernæringshjælper.

Varighed: 25 uger.
Hold starter i januar, marts/april, august, oktober.

Tjenerprofil er for dig, som:
• vil være tjener,
• er servicemindet,
• er målrettet og seriøs.

Varighed: 25 uger.
Hold starter i januar, marts/april, august, oktober.

Receptionistprofil er for dig, som:
• vil være receptionist,
• er servicemindet,
• er god til sprog både skriftligt og mundtligt,
• er målrettet og seriøs.

Varighed: 20 uger.
Hold starter i januar, marts/april, august, oktober.

Receptionisthold for studenter er for dig, som:
• har studentereksamen,
• ved, du vil være receptionist.

Varighed: 5,5 uger
Hold starter i februar, april/maj, august/september, oktober/november.

Individuelt forløb
Vi kan også tilrettelægge individuelle forløb for dig. Du skal kontakte studievejledningen, hvis du er interesseret.

Efter grundforløbet
Når du har bestået grundforløbet og har fundet en elevpraktikplads, kan du starte på uddannelsens hovedforløb.

Du skal selv finde en godkendt praktikplads, men vi hjælper dig gerne. Vi har en god jobbørs og en studievejledning, der kan hjælpe dig.

Hvornår kan du starte?
På Hotel- og Restaurantskolen starter der hold op 4 gange om året.

Du finder datoerne i kalenderen.

Informationsmøder
Vi afholder informationsmøder om grundforløbet. Her fortæller vi om fagene og hvordan grundforløbet er bygget op.

Du finder datoerne i kalenderen.

Til informationsmøderne vil du få mulighed for at stille spørgsmål til lærerne, hvis der er noget du er i tvivl om.
Du er velkommen til at medbringe dine forældre eller en ven.

Uddannelsernes varighed
Efter grundforløbet vælger du en uddannelsesretning. 
Under din uddannelse skal du skiftevis være på dit praktiksted og på skolen.